荞头炒萝卜干的做法 荞头炒萝卜干怎么做

“荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
　　1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

　　3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荞头炒萝卜干的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、萝卜干用盐水泡5分钟。（如果是很盐的泡1小时）

• 3、荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）。

• 4、萝卜干洗净切成细丁。

• 5、起油锅放入蒜片爆香。

• 6、倒入萝卜干爆炒2分钟。

• 7、加入荞头段翻炒一下。

• 8、然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。

小窍门

萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加。

用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡。

荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅。如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。