香煎迷迭香鹌鹑的做法 【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑 香煎迷迭香鹌鹑怎么做

“用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味！外皮香酥，肉质可口。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤

• 1、鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。

• 2、煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。

• 3、稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。

• 4、两面稍煎香后，放入迷迭香。

• 5、煎出迷迭香的香味后，放生抽。

• 6、加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。

• 7、改成中火再煎香鹌鹑表皮。

• 8、两面都煎好后，即可装碟。

小窍门

鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。