素鸡炒黑木耳的做法 素鸡炒黑木耳怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素鸡炒黑木耳的做法步骤

• 1、素鸡切块，黑木耳水发洗净待用。

• 2、锅内倒入稍多的油，把素鸡一块块的先煎一下。

• 3、煎得有点膨起就捞起放入装有水的碗里。

• 4、在锅里再倒入少量的油，煸炒黑木耳。

• 5、待黑木耳变软后，放素鸡入锅，轻轻的翻炒，接着放八角，老抽，生抽和糖。

• 6、盖上锅盖用中火焖烧5分钟后，加入少许盐，翻炒均匀后即可起锅。

小窍门

1.素鸡煎过以后一定要浸在水里，这样素鸡可以吸收水分，吃起来比较松软。素鸡也可以不煎，口感稍差点，但是少用油对身体还是有好处的。有时我做的时候是不煎的。

2.素鸡中含有丰富蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。