家常关东煮的做法 家常关东煮怎么做

“天气凉快了，不温不火，百吃不厌的那一锅，只有关东煮。
清淡，软烂，汤菜兼备，老少咸宜。
俺这个关东煮没有严格遵从“教科书”，比如底料一般是小干鱼啥，俺就用海米代替了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常关东煮的做法步骤

• 1、香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中

• 2、买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐

• 3、白萝卜切大块

• 4、胡萝卜切花刀

• 5、海带切成条后系成海带结

• 6、豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型

• 7、两面焦黄就可以了

• 8、接着做面筋丸子

• 9、肉馅调好

• 10、塞入面筋中

• 11、锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果

• 12、开锅后加白萝卜，炖约半个小时

• 13、然后放海带结，再炖约半小时

• 14、下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐

• 15、炖约20分钟后，捞出所有物料

• 16、码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用

• 17、锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了

• 18、面筋丸盛入砂锅

• 19、倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌

• 20、配的荞麦仁和大米组合的二米饭