关东煮来源是什么

关东煮，相信大家应该是吃过的一种小吃吧，而且在街上也是随处可见的。在我看来，咱们所吃的关东煮，就跟小火锅有点类似，不过吃起来要比火锅简便很多了。不同地方的关东煮在做法和吃法上是有一些区别的，下面，我详细给大家介绍一下关东煮吧。

一、关东煮来源

关东煮是日本人喜爱的小吃 ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

二、关东煮的食材

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。

三、内地的关东煮

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

四、做法

1、准备材料

材料A:贡丸 3个 、鱼丸 3个 、生干贝 2个 、白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块).

材料B:虾皮 1/2大匙 、木鱼花2大匙 、盐 1小匙；

材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 、葱末 1大匙；

关东煮沾酱:1大匙甜辣酱 、1大匙细砂糖、 1/2大匙酱油、 2小匙香油、 1小匙水、 2大匙；

勾芡材料：太白粉、  1大匙水。

2、制作步骤

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

（4）最后蘸酱就可以开吃了。

你是不是已经闻到关东煮的额香味了呢？关东煮，最早出现在日本，但是现在已经成了我们这里比较流行的一种小吃了，特别是东北地区。关东煮的食材都大同小异，主要是对料个蘸酱的要求的是特别高的，如果这两种东西的味道不对的话，那关东煮吃起来就不会特别好吃了。你可以常识多做几遍啊。