宁波烤菜的做法 【浙菜】宁波烤菜 宁波烤菜怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宁波烤菜的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、青菜洗净，五花肉洗净切片，年糕洗净切条。

• 3、年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。

• 4、热锅热油，加盐倒入青菜煸炒至出水，炒至水干后盛出。

• 5、锅中倒少许油，爆香葱姜、干辣椒、大料。

• 6、下入五花肉煸炒。

• 7、倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水，大火烧开转小火烧20分钟左右。

• 8、放入青菜烤至青菜变成酱色。

• 9、下入年糕烧至汁水收干。

• 10、出锅装盘即可。

小窍门

煸炒青菜时一定要高温油，炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。