花开富贵~蔬菜卷造型怎么做好吃又简单
花开富贵~蔬菜卷造型，这道菜十分的丰富，需要做好这道美食需要新鲜的五花肉和蔬菜，蔬菜中都含有丰富的营养素，对人体都有很大的帮助，在挑选五花肉的时候要选择新鲜的五花肉这样制作出来的花开富贵~蔬菜卷造型才能美味，受大家的喜欢。
主料
白胡椒粉 ：1点点蛋清 ：半个
花生油 ：1勺
葱姜末 ：少许
白菜叶 ：12个
香菇 ：1个
肥三瘦七的猪肉 ：150g
盐 ：适量
酱油 ：适量
鹌鹑蛋 ：15个
胡萝卜 ：1段
辅料
淀粉 ：1勺白糖 ：1勺
米醋 ：1勺
具体步骤
1.选取适量肥三瘦七的五花肉洗净剁成肉糜加入葱姜末，盐，白胡椒粉，蛋清，少许生抽以及少许油搅拌成馅儿！馅儿大家随意调哈，我做的是最简单的
2.选用白菜叶子部位，尽量选取绿色蔬菜哈，那样成菜颜色漂亮。也可以用娃娃菜等的菜叶部分
3.将白菜叶子入沸水焯水变软就可以啦，捞出控水
4.鹌鹑蛋洗净，锅里加水加盐煮熟后剥壳待用
5.最好选择粗细均匀的一段胡萝卜洗净切薄片，哈哈，我的胡萝卜放的久了，出现孔洞了。在胡萝卜片中心用刀切出个小方形，这样就成了铜钱的造型
6.香菇一朵洗净，去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。然后把 香菇再转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。反复成米字型切就可以了。看图要直观些吧
7.准备工作都做好了，将焯水的白菜叶子铺在菜板上，将肉馅儿放在靠近菜梗那里，然后先卷一下再将两边的菜叶折向中间卷起来，这样依次将所有的菜叶都加入肉馅卷好。我这次做的时候没拍步骤图，这是以前拍的，所以有虾仁哈
8.下面就是摆盘了，如图圆碟子一个，将蔬菜卷一一摆放入盘，鹌鹑蛋放在每两个蔬菜卷之间，刚刚摆放好了的时候中间是空的，我就又将两个小的菜卷摆在中间，然后摆上胡萝卜，最后摆上香菇花儿
9.蒸锅加入适量清水，将盛有蔬菜卷的盘子放到篦子上烧开后用中火蒸10分钟左右即可关火！依旧是以前的图片哈
10.把蒸熟的蔬菜卷拿出，将汤汁倒进炒锅里，再加入 少许盐，酱油，白糖，米醋，调成自己喜欢的酸甜口味，再加入水淀粉，煮沸勾芡，浇到蔬菜卷上就好了。这里要注意，酱油不要加多了，淡淡的酱色最好
11.成品图！各位厨娘觉得可以做年夜菜么？啰嗦一句，之所以最后勾芡汁除了是为了最后成品比较漂亮，最主要的是可以调整味道，酸甜口的正好解一下肉卷的腻
肉馅儿的盐味儿可以淡些，后面要勾芡调味儿呢
