椒油芝麻空心菜的做法 椒油芝麻空心菜怎么做

“这道空心菜虽然颜色炒得不好看，但味道真不错，每棵空心菜都沾满酥香的芝麻味。空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍，有清热凉血、利尿除湿的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒油芝麻空心菜的做法步骤

• 1、空心菜择洗干净后掐成5厘米长的小段。

• 2、择好的空心菜放沸水锅里快速焯一下，然后冲凉。

• 3、辣椒切成辣椒丝，蒜去皮剁碎备用。

• 4、炒锅倒少许油烧，下辣椒丝和蒜末炒香，

• 5、把辣椒丝和蒜粒铲在一旁放入两匙芝麻炒出香味。

• 6、倒入空心菜翻炒均匀。

• 7、放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

1、空心菜也不可以不焯水直接炒，我为了少放油焯了一下水，这样吃着更健康。
2、炒辣椒、芝麻时一定要用微火慢炒，以免炒糊了。