腊八豆烩金钱蛋的做法 腊八豆烩金钱蛋怎么做

“金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上一盘金钱蛋，很受欢迎哦。

烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错···

咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉······”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊八豆烩金钱蛋的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。

• 2、青红椒、大葱洗净切好备用。

• 3、鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。

• 4、蛋片逐块拍上淀粉。

• 5、锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。

• 6、煎好的部分金钱蛋片。

• 7、锅中油热，爆香大葱。

• 8、倒入腊八豆，快速炒匀。

• 9、倒入金钱蛋，炒匀。

• 10、加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。

• 11、烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。

小窍门

1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。

2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。