小排蒸土豆的做法 小排蒸土豆怎么做

“这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排，骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡，非常适合春节食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小排蒸土豆的做法步骤

• 1、小排洗干净用冷水浸泡1个小时。其间适时换水。

• 2、切成小块儿加姜片。

• 3、加料酒搅拌均匀。

• 4、加蚝油搅拌均匀。

• 5、加腐乳汁搅拌均匀。

• 6、加酱油搅拌均匀。

• 7、加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。

• 8、土豆去皮洗干净切成片放在盘底。

• 9、腌制好的小排放在土豆上。

• 10、盘子入蒸锅蒸。

• 11、蒸50分钟左右即可出锅享用。

小窍门

1、浸泡排骨时要适时换水。
2、腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。