家庭全自制麻辣鸳鸯火锅 怎么做好吃又简单
全自制麻辣鸳鸯火锅，这个是好多人的最爱不论是在冬天还是夏天都是最爱，自制麻油，自制五香 ，看的见得健康和放心，放入菜品可根据自己口味调制辣度 ，锅中刷入麻肚，海鲜等更是别具一番风味，自制的蘸料和酱料让家人吃的更放心，值得选择。
主料
鱼 ：120辅料
五香料 ：30具体步骤
准备鱼头一个，去掉鱼鳃等脏东西，入清水浸泡20分钟，充分去除血水，
下入鱼头煎炸一会，鱼头翻面再煎另一面
鱼头煎好后加入热水，放入葱节，下入料酒，大火烧开，转中火，加盖炖煮，大概30分钟吧，具体时间看你要的鱼汤多少
鱼汤熬成奶白色，可以调味了，加入盐，味精调匀，加入适量胡椒粉
捞去底料，渣滓和鱼头，得到纯汤
是以前熬制的火锅底料（牛油麻辣底料），就剩下一点点了，不够，时间紧，做了一个简易的清油准备熬清油的香料
凉油，下入香料，再下入干辣椒熬煮，小火熬到所有原料失水焦脆为止，大概30分钟左右吧
准备兑锅，葱姜，枸杞，香菇兑锅底料下入，包括之前熬制的火锅底料
加入鱼汤 完成
根据好个人口味调制
