凉拌虫草花的做法 初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花 凉拌虫草花怎么做

“这种黄黄的像小虫子一样的东西，有一个美丽的名字，叫虫草花，不过它虽然名字叫花，但并非是花，而是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花的食用方法可以用来炖汤，其味道非常的鲜美，也可以用来凉拌，具体爽嫩的口感，在挑选虫草花时，其颜色决定品质的高低，在洗泡时，会见到浸泡的水呈淡褐色，在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌虫草花的做法步骤

• 1、虫草花摘去根部

• 2、用清水浸泡十分钟后清洗干净

• 3、小米椒与青美人椒切成小圈

• 4、葱切成小葱花

• 5、蒜剁成末

• 6、把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁。

• 7、清洗干净后的虫草花焯水

• 8、捞出沥干水份，放入盘里

• 9、把调好的汁淋在上面

• 10、撒上葱花就可以了