灌装广味香肠的做法 灌装广味香肠怎么做

“一直爱吃香肠，可是外面卖的都不是纯肉肉，淀粉的味道好浓，不好吃啊~~
超市卖肉的地方有代灌装香肠的，可是，卖肉的阿姨说要是有时间的话，其实自己做的要比店里装的好吃。想想也是啊，他们给灌装的肉肉还不一定好呢~~
想着自己买来工具和妈妈周末一起在家灌香肠吧~~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

灌装广味香肠的做法步骤

• 1、5斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀，带上薄膜手套用手抓匀更入味，腌制2小时，备用。（要不带皮的，7分瘦3分肥的后腿肉，让店里给搅成肉片，自己回家稍微剁一下成为肉馅。）

• 2、买来的肠衣用温水多冲洗几遍，然后温水加几滴白酒浸泡10分钟，再用温水冲洗干净，备用。

• 3、清洗好的肠衣套在漏斗上。

• 4、肠衣全部套在漏斗上，然后尾部用棉绳打结。

• 5、老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走，不要有空隙，如果有空气要随时捏出来。

• 6、用棉绳根据自己喜欢的长度打结。

• 7、5斤肉全部灌好后，用开水烫过的针扎些小眼，把空气排出。

• 8、把香肠挂起来，晾到通风处。2周后就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。