鸡翅怎么炒

针对鸡翅的烹饪方法有很多，除了常见的红烧鸡翅、烧烤鸡翅，以及时下流行的可乐鸡翅，其实，鸡翅也是可以炒的。那么，有很多人就要问了，鸡翅怎么炒。别着急，下面这篇文章就将告诉我们，到底鸡翅要怎么炒，快来学习一下吧，

鸡翅怎么炒

一.炒鸡翅做法一

食材

主料;鸡翅4只 辅料:柿子椒6个 调料色拉油4汤匙 酱油2汤匙 葱根姜1块 蒜4粒 干辣椒2个 蚝油2汤 匙啤酒50ml

做法

1.将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2.香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

3.鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

4.把鸡翅剁成小块。

5.调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6.锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7.待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8.调入一汤匙蚝油。

9.再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒进啤酒，以大火直接快烧。

11.待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

12.放入香葱，推匀，关火即成。

小窍门

1.鸡翅先用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味。准备好各种配料备用。泡去血水的鸡翅捞出在开水中汆烫2分钟，

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2.汆烫时加入黄酒，可进一步去腥。起油锅放入冰糖小火炒糖色，

3.用冰糖而不是白糖来炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮！冰糖融化炒至棕红色时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒、，加入老抽调色；添开水没过鸡翅。大火烧开，加一小勺盐、少许白胡椒粉调味，转小火炖20分钟，开盖再次调中到大火将汤汁收浓装盘即可。

二.炒鸡翅做法二

食材

鸡翅500g，油：30g.葱姜蒜少许，花椒大料若干，五香粉少许

做法

1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2用油把鸡翅煎两面微黄。

3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

对于鸡翅怎么炒这个问题，上面这篇文章为我们主要介绍了两种炒鸡翅的做法，所需的材料与具体的制作方法文章中都为我们提供了，所以大家不用担心学不会。除此以外，文章还为我们分享了几个炒鸡翅过程中的小窍门，大家一定要学起来哦。