干辣椒怎么炒

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏。干辣椒作为调味料味道比较浓重，烹饪过程中加上几根，不仅可以使食物辣味充足，还可以适当的提香。那么下面，就让我们一起来看看干辣椒怎么炒吧。

干辣椒怎么炒

一、干辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精

做法

1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。

3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！

小诀窍

腌牛肉的时候一定要放少许油，这样再入锅大火炒就不会硬，尤其还加了土豆粉，肉吃起来嫩嫩的，超赞啊！哈哈哈！

二、干辣椒炒河粉

材料

辣椒干，香菇梗，宽粉

辣椒干就是普通辣椒太阳下面以晒即可。呵呵。味道不错

做法

宽粉，泡好，切段。香菇梗梗切片，干辣椒泡好。

先炒香菇梗，2分钟后，放入粉条，辣椒干，再炒2分钟，加盐，出锅。

三、辣椒鱼尾

材料

鱼尾，盐，淀粉，酱油，辣椒

做法

1、鱼尾切块，用盐、淀粉、酱油腌过；

2、下油煎至两面金黄，下辣椒圈，勾个欠，小火略煮入味上碟。

四、鼓汁辣椒鸡

材料

鸡腿{去骨} 1只,青葱1支,蒜末 适量,黑豆股 2大匙,干辣椒3大匙,蠔油2分之一茶匙,乌醋4分之一茶匙,糖 1茶匙,鲜味炒手{鸡粉} 少许

做法

1、鸡腿先汆烫后再冲洗干净然后切块备用

2、取一锅爆香蒜末将所有调味料下锅调味.在将调好的调味料放在鸡腿上

3、利用电锅蒸熟{外锅1杯半的水}.蒸熟后取出在撒上葱花即可

五、油淋辣椒

材料

主料：青辣椒或红辣椒3-4个，洗净切成棱形，

辅料：豆豉少许

做法

1锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒。

2倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可。

提示：1油要多，不然怎么叫油淋辣椒。

2如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干。

3喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油。

4不怕辣的可以不去籽。

看了这篇文章，相信大家对于干辣椒怎么炒这个问题已经有了了解。干辣椒可以与许多食材一同烹饪，它含有丰富的维生素C，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病的风险。不过干辣椒虽然好吃，也不能多吃哦，阴虚火旺及患咳嗽、目疾者需要忌服干辣椒。