干碟辣椒面怎么吃才好？辣椒其他做法有什么

作为四川人，一定对干碟辣椒面非常熟悉。其实现在来说，很多人都非常喜欢吃辣，小编就是其中一个。在广东，我们会渐渐看到越来越多四川餐馆，人们对辣椒的接受程度也越来越高。那么干碟辣椒面要怎么做和怎么吃呢，现在小编就带大家了解一下吧。

(、辣椒和面怎么炒

1、准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。

2、辣椒切小圈备用。

3、加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。

4、加入蛋黄也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢!拌匀。

5、加入面粉。

6、搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。

7、锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。

8、不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。

9、散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。

二、小贴士

1.一定要选细长的辣椒，辣的够味吃着才过瘾哦!

2.不可多吃，很容易上火的。

（三）干碟辣椒面怎么吃

1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘

2、用剪刀剪成小段

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中干炒，锅中不放油。开小火，不停翻炒两分钟

4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄

5、关火继续翻炒至锅中材料降温

6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度

四、辣椒的其它做法

辣椒的做法：青椒炒鸡蛋、青椒肉丝、虎皮青椒、酿青椒，此外鲜辣椒可以做各种蔬菜和肉类的配菜，比如炒土豆丝、炒鸡肉、红烧鱼、青椒炒干丝等等。

现介绍酿青椒的做法：

食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。

1、瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。

2、青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。

3、锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。

4、小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。

备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。

通过以上对干碟辣椒面怎么吃的介绍，相信大家对这个有了比较深入的了解了。不过在这里小编还是要提醒大家一句，干碟辣椒面虽然好吃，但是不要吃太多了，辣椒虽然也有益处，但是和所有事情都一样要遵循适度原则哦，吃完以后也要多喝水，缓冲一下。