怎么蒸鸡蛋酱

鸡蛋酱是东北比较有名的一种小吃，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是居家必备的一道小菜。介绍了这么多，大家一定很好奇怎么蒸鸡蛋酱吧？没关系，看完下面这篇文章，你就会知道蒸鸡蛋酱其实是一件很简单的事情哦。

怎么蒸鸡蛋酱

一、东北鸡蛋酱

1、食材原料

东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

2、做法步骤

⑴所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗)。

⑵豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

⑶鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

二、番茄鸡蛋酱

1、食材原料

番茄2个，鸡蛋1个，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2个，蒜瓣1个，盐1/2茶匙，鸡精，五香粉，山西老陈醋，花椒，食用油

2、做法步骤

⑴.取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散

⑵热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅

⑶锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁

⑷倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀

⑸将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内

⑹沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可

三、黄花菜鸡蛋酱

1、食材主料

小米面1块

2、配料

泡软的黄花菜20g、猪肉100g、鸡蛋2个、香葱2根

3、调料

甜面酱2大勺

4、做法步骤

⑴黄花菜切碎，葱切末;

⑵猪肉切小丁;

⑶将鸡蛋打散;

⑷锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散;

⑸蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁;

⑹炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用;

⑺锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟;

⑻捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。

四、芹菜叶鸡蛋酱

1、食材原料

芹菜叶，鸡蛋，黄瓜，辣椒，豆瓣酱

2、做法步骤

⑴芹菜叶用水焯好，泡上;

⑵黄瓜、辣椒切颗粒，鸡蛋打散，豆瓣酱用水稀释;

⑶油锅里下蒜片、姜末炒香，加入鸡蛋炒开;

⑷然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟，下豆瓣酱，稍微放一点盐，出锅。

如果能按照上面给出的方法去操作的话，那么一份不错的鸡蛋酱就会呈现在你的面前了。相信大家对怎么蒸鸡蛋酱应该有了初步的了解了，如果你想要自己亲自去尝试一下，那便再好不过了。赶紧放下手机，去菜场买好所需要的食材吧！