猴头菇粥煮粥有什么技巧？

猴头菇也是属于菇类的品种，一般常生活中我们经常食用的是香菇、平菇、蘑菇这一类的菇类品种，而比较少用猴头菇的原因是因为猴头菇更为的珍贵而价高，但其实猴头菇的营养价值高，也适合做成食物品尝，那么大家知道猴头菇粥煮粥有什么技巧吗？

猴头菇粥煮粥有什么技巧

猴头菇粥是一道美味的菜肴，具有调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌的作用，适用于脾胃虚寒的人群，而且烹饪简单，营养易入食。

材料：猴头菇150 g，粳米100 g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量就可以了。

煮粥的技巧有一下几点：

1.浸泡。浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。

2.开水下锅。尽量开水下锅，因为冷水煮粥容易糊底，开水下锅能够很好的让米粒漂浮起来，避免粘锅底。

3.火候。煮粥的时候火候十分的重要，大火会让粥很容易就糊掉，而小火则会延长煮粥的时间，故而最佳的煮粥方式就是先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

4.色拉油。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6.底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料(猴头菇)，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

猴头菇粥煮粥有什么技巧？这个内容上面小编已经做了相关的介绍了，其实煮粥很简单并没有什么复杂的程序，只要掌握了一定的技巧和方法就可以很快的做出美食来，用猴头菇煮粥由于猴头菇比较的珍贵所以在煮粥的时候要更加注意些。