怎么蒸鸡蛋糕

飘香香烹饪技巧 3.46W

鸡蛋糕是现在小朋友最喜欢吃的零嘴了，那么怎么蒸鸡蛋糕是各位宝妈要学习的哟，因为外面的食物或多或少不干净，那么不如自己在家动手做做吧！不仅感觉，并且可以省下一笔钱哟。那么应该选用什么样的原材料呢？应该如何制作呢？下文将会告诉你。

怎么蒸鸡蛋糕

一、选购新鲜的鸡蛋

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。

2、所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。

3、所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

二、温水搅拌

1、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

2、如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

三、盖上保鲜膜

放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

四、留缝隙蒸煮

1、水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

2、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

五、蒸鸡蛋糕需要多少水

我们都知道，这道菜里面的主要食材就是鸡蛋，但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕，并不是一件容易的事情，我们首先要掌握好用水的量。

六、蒸鸡蛋糕需要多长时间

1、要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2

2、口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。

3、如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

七、蒸鸡蛋糕有哪些营养价值

1、我们知道鸡蛋糕的主要食材就是鸡蛋，鸡蛋里面蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。