怎么煮排骨好吃

说到排骨，想必对于大家来说都不陌生啊。反正对于小编来说，排骨是家里常见的食材。糖醋排骨，西红柿排骨汤都是小编喜爱的美食。那么，怎么煮排骨好吃呢，排骨应该怎么做才最美味呢？今天小编专门整理了关于排骨的做法。希望能对大家有所帮助。

一、怎么煮排骨好吃

红烧排骨

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟;上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

豉汁排骨

将排骨切成小块，飞水;

姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;放入蒸笼内蒸20分钟即可。

陈皮小排骨

将陈皮泡水10分钟;

将肋排切成小块，飞水;陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。

香酥排骨

排骨斩段，过沸水捞出;葱切段;姜切片。

将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

草莓酱排骨

排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

糖醋排骨

将排骨过沸水，捞出沥干待用。

锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

豉香排骨

将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

五香蒸排骨

在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

海带排骨汤

将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

将排骨放沸水里焯一下去血沫。在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

莲藕排骨汤

先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

看了上面小编为大家整理的关于排骨的做法，想必大家对于怎么煮排骨好吃一定有所了解了。排骨的做法非常多，不光有红烧排骨，还有糖醋排骨，除此之外，还能煲汤，都是非常不错的选择，非常的美味。大家都快快试试吧。