家常凉菜的做法，三分钟速成包你会

凉菜在中华食谱中具有一定的地位。人们常说凉菜开胃，开胃凉菜。不过一般家庭做凉菜是因为它的制作过程较少接近火源，也就不会让菜沾染上多少火气，极适合夏天炎热的时候吃，吃起来让人感觉很凉快。对于炎热的夏天来说，这不失为降火的一个好方法。不过还是有不少人不知道怎么样做凉菜，今天小编就带你来了解一下家常凉菜的做法。

家常凉菜的做法

1.白菜丝

白菜丝，是东北的一种家常凉菜，它的做法也很简单。首先准备半颗白菜，把它切成丝。将切好的白菜丝在凉水中浸泡半个小时左右，这样可以让白菜丝吃起来口感更清脆。其次再准备半根黄瓜和一根胡萝卜，也要把它们切成丝。调味料的话要半勺鸡精、半勺辣椒油、两勺香油、一勺盐、两勺蒜末。将这些准备好的材料一起加入盘中，搅拌均匀即可食用。

2.凉拌藕片

夏秋季是产藕的季节，也正是凉菜制作旺盛的时期。凉拌藕片的做法是:准备适量的莲藕，洗干净后切成片，放入锅中煮25分钟左右使其被煮熟。将适量干辣椒碎倒入碗中，往上浇入两勺冒热烟的油，并撒上熟芝麻拌匀。在将冷却后的藕片放入盆中，加入适量的盐、葱、蒜蓉、酱油、白糖，淋上芝麻油和刚才做好的芝麻辣椒，拌匀即可食用。

3.蒜泥白肉

虽然说是凉菜，但其食谱中也是会有肉类的出现。像这道蒜泥白肉就是很好的典型。简单易做，口感良好。蒜泥白肉的做法是:准备500克五花肉、一根黄瓜、几瓣大蒜、半勺红油、两勺酱油、两勺红糖、少量盐、少量香料、少量味精。先把五花肉往锅中热水过一遍，沥干。然后切成薄片，方便入味。将大蒜剁碎，加盐加冷汤做成蒜泥。酱油加红糖、香料用小火熬成黏糊状，再加味精做成复制酱油。将这些做好的蒜泥、酱油红油浇淋在薄肉片上即可完成。

家常凉菜的做法有很多，小编今天就先跟大家分享这三种。希望大家学会后做给家人吃时可以得到他们的夸赞。小编也很开心自己能帮助到大家，最后祝大家身体健康，吃得开心快乐。最后小编也要提醒大家，凉菜虽好吃爽口，但也不可多吃。