虾的烧法，几分钟教你学会做虾，轻松做出大师水准

虾是中华美食中常见的一种食材。虾蕴含着丰富的营养价值，兼具煎炒烹炸等多种做法，肉质细腻，易咀嚼易消化，含有丰富的蛋白质，钙、钾、镁、锌等多种元素以及维生素b2，虾的烧法花样百出，但是究竟如何制作才会好吃?就让小编来带你们一起学习一下。

一、虾的烧法

香辣虾

食材：虾、土豆、西芹、葱、藕、酱油、姜、花椒、干辣椒、椒盐、白糖、植物油、豆瓣酱。

方法：

1.首先把虾清水洗整洁，让厨房纸吸去过多的水渍。

2.再把辅料土豆和芹菜切成一段一段，大葱切粒，生姜，大蒜，莲藕切成片。土豆和莲藕用厨房纸吸去过多的水渍，其他配料也放旁备用。

3.起锅放宽油，烧至六七分热，将用厨房纸吸过水分的虾倒入，炸至金黄后捞出。继续加热宽油烧至七八分热，将捞出的虾放进去复炸，如此才能炸出外酥里嫩的口感。

4.把一旁的藕和土豆也放入油中加热。

5.这时锅中还有余油，放入备好的葱姜蒜末辣椒炒香，再加上豆瓣酱炼出红油。

6.将炸好的虾放入炒好的料中，加上酱油继续翻炒。

7.加入先前过了一遍油的藕和土豆继续翻炒。

8.最后加上先前切好段的西芹，撒上盐味精和胡椒继续翻炒，不一会儿就可以出锅。

盐水虾

食材：虾、小葱、花椒、八角、姜、盐、料酒、酱油、植物油、水。

方法：

1.锅中放入适当清水，配上葱，姜等辅料，微微撒上适量的盐，倒入料酒一起煮开。

2.再放上已去好虾线的虾，转大火把虾煮熟后盛出。

3.最后来做一碗蘸虾的蘸料，准备一个小碗，撒上适量的葱花，加上两勺酱油，最后浇上滚烫的热油。

二、虾怎么清洗处理干净

1.把新鲜的活虾剪去其长须及其虾脚后入水中。

2.可准备一细长尖锐物品比如牙签来挑出虾背上的肠道，虾头往虾身数到第三个关节，让牙签插入其中挑出其线。

3.挑的时候大多是虾头方位的会最先取出，动作要缓慢的拖拽，慢慢的虾尾的线也会被取出来。

4.虾眼睛上方有一根极尖的刺，为了防止扎手要记得把它剪掉，若是不在乎也可以放着不剪。

5.让牙签挑开虾头与虾生连接部位，让清水冲洗其头部，因其里面可能有沙子也是挺脏的地方，都洗洗干净，吃了才会更放心。

虾比起鱼肉禽肉而言，它的脂肪所占比例小，胆固醇所占比例较大，并隐含丰富的牛磺酸，可以帮助人体减少血清当中的胆固醇含量。同时虾所蕴含的蛋白质占比是鱼蛋奶的好几倍。虾的烧法如此简单，平时多吃虾还能增强自身的免疫系统，同时帮助身体虚弱的人恢复调养。虾虽好，但是对与虾过敏的人还是不能够过多使用，要根据自身而定。