快来学习鱼汤的做法大全吧

我们都知道，鱼的种类有很多，不同品种的鱼类也有着不同的食用功效，如果把鱼炖成汤，基本上可以最大程度得保证鱼的营养物质不流失，而且制作起来相对更加容易些，因此，对于烹饪小白来说，把鱼做成鱼汤是拿来练手的最佳方法了，简单易学又营养。

下面，让我们来一起看看鱼汤的做法大全。

一、奶白鲫鱼汤

材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品

二、豆腐鱼汤

材料：豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用

2、鱼处理干净，生姜切片

3、热锅冷油，放入姜片

4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄

5、放入一碗水煮沸

6、放入豆腐，小火慢炖15分钟

7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可

三、姜丝鲜鱼汤

材料：鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法

1、取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。

2、于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。

四、鲈鱼汤

材料：海鲈鱼 一份,姜丝 6片,葱花 2条

做法

1、汤锅加水煮沸

2、加入姜丝

3、将鲈鱼加入锅内大火煮沸 转小火将鱼煮熟，(滚到没有红红 有鱼汤味道)

4、鱼煮熟以后 火就可以关掉(鱼汤要滚比较久，约30分钟)搅拌加入葱花加盐和鸡粉调味即可

五、奇亚籽辣鱼汤

材料：水1000ml 水煮鲔鱼罐头1罐 洋葱1/4颗 奇亚籽1茶匙 韩式泡菜适量 韩式辣椒酱适量 低脂牛奶适量 葱花适量

做法

1、准备一锅水，并将水煮鲔鱼、洋葱和韩式泡菜放进去。

2、加入泡菜，盖锅煮约20分钟即可，上桌前可以依个人口味适量加入低脂牛奶和韩式辣椒酱增加汤的风味。

3、建议等辣鱼汤变温后再加入奇亚籽，以免高温破坏好脂肪酸。

好了，看了今天小编介绍的鱼汤的做法大全，你有没有已经跃跃欲试了呢？如果家里有小孩子，那么，平时多喝鱼汤还有助于对孩子智力的发育哦。还在等什么，快去超市根据自己喜好挑选一条喜欢吃的鱼来做一份营养又美味的鱼汤给家人们尝尝吧。