白木耳怎么炖

白木耳，是木耳的一种，是属于菌类食物。随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，很多人都注重如何养生，培养健康的饮食习惯。白木耳，素来都有植物燕窝之称，它所含的胶质比较丰富，是美容食品的一种。那么，白木耳怎么炖呢？

一、白木耳怎么炖

白木耳又称银耳。炖银耳是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。软烂香甜，补肾养血。银耳泡发洗净，然后与白糖一同放入锅内，加适量的清水，炖至银耳熟烂即成。

1、原料

银耳15克，白糖适量、红枣15克，莲心15克，冰糖约80克。

2、炖银耳制法

银耳泡发洗净，然后与白糖一同放入锅内，加适量的清水，炖至银耳熟烂即成。

银耳用水泡软，剪去头部，摘成小朵，浸泡数小时。

莲心洗净，浸泡过夜。

红枣洗净去核。

将银耳、红枣、莲心、冰糕和适量水倒入炖盅内，合好盖。

先用中火炖半小时，再改用小火炖2小时便可食用。

夏天也可冷藏后食用。

二、炖银耳功效

软烂香甜，补肾养血，防癌抗癌，常食对口干咽燥，体虚肺弱，失眠多梦有一定疗效。

银耳也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，银耳 又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

以上就是小编为大家介绍白木耳怎么炖的方法，以及炖白木耳的功效。原来，白木耳除了具有滋阴养颜的功效，还有补肾养血、防癌的功效，而且还有一定药用价值，非常适合时下生活节奏快、工作紧张、而又注重养生健康的都市人。