鸡肉炖多长时间适合，怎么做才好吃

我们都知道鸡肉有着很好的滋补效果，平时如果家里有人身体不适，都会炖点鸡汤来调理身体，补充营养。但是很多人都掌握不好炖鸡肉的时间，而炖鸡肉的时间和火候都是会影响到鸡肉的口感的，那么鸡肉炖多长时间好呢?

一、鸡肉炖多长时间

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是要看鸡的种类还有做法的。如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。

另外想要炖好鸡肉，最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

二、鸡肉怎么炖好吃

1.小鸡炖蘑菇

材料：清远鸡、香菇干、干辣椒、酱油、黄酒、葱姜蒜、鸡精。

做法

(1)把宰杀好的清远鸡清洗干净剁成小块，下冷水煮开焯一下，然后捞出用温水再清洗一遍;

(2)香菇干提前用温水泡发，葱姜蒜还有干辣椒切成小块备用;

(3)热油锅，放入辣椒和葱姜蒜爆炒出香味，然后放出鸡肉翻炒;

(4)等到鸡肉变色后倒入酱油，翻炒着色之后再放入黄酒、白糖和食盐翻炒;

(5)倒入开水和泡好的香菇一起焖煮，等酱汁收的差不多了在加点鸡精调味。’

2.虫草鸡汤

材料：虫草、老母鸡、红枣、生姜、食盐、干辣椒。

做法

(1)老母鸡宰杀好之后清洗干净，剁成小块，下水焯一下，然后捞出用温水洗净;

(2)把所有材料一起放入砂锅里，加水大火煮开，然后转小火慢炖两个小时，出锅之前撒上食盐调味即可。

3.粉皮白菜炖鸡

材料：清远鸡、白菜、香菇、粉皮、蚝油、生抽、葱姜蒜。

做法

(1)先把鸡肉剁成小块，下冷水煮开焯一下，去掉血水;

(2)粉皮和香菇干提前用温水泡软，白菜洗干净之后去掉根部切块;

(3)重新烧开水，放入焯过的鸡肉、香菇还有葱姜蒜一起炖半个小时;

(4)然后放入白菜、生抽、蚝油和食盐继续炖，等到白菜炖烂之后再放入粉皮继续炖熟即可。

以上就是小编对于鸡肉炖多长时间合适的介绍了，除此之外小编还给大家推荐了几个美味的食谱，不知道大家看了有没有馋得流口水呢!鸡肉有着很高的营养价值，大家在炖的时候不妨加些红枣、当归、黄芪等温补之物，这样滋补效果更好。