大闸蟹一般蒸多长时间合适

大火蒸15-20分钟。因为未熟透的大闸蟹体内含有寄生虫，大闸蟹虽然吃起来很美味，但其容易被寄生虫、细菌等寄生，高温蒸煮大闸蟹能有效杀死寄生虫，15分钟基本上可杀死全部寄生虫，而且蒸了15分钟肉质刚刚好，不会出现不熟或者肉质太老的情况。