怎样炖鸡腿

说到鸡腿，可能大家第一时间想到的就是肯德基全家桶等一些美食里面的鸡腿，其实鸡腿最好的打开方式不是红烧，也不是炸鸡腿，而是炖，都知道鸡汤富含的维生素很高，汤食更能促进我们的肠胃消化，那么，怎样炖鸡腿呢。小编今天就教给大家。

怎样炖鸡腿

1.炖法一

主料：鸡腿500g。
    辅料：油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、酱油适量。
    步骤：
    第一步，鸡腿洗净。
    第二步，冷水下锅。
    第三步，水开后抛去浮沫。
    第四步，焯好的鸡腿捞出控水。
    第五步，葱姜蒜八角备用。
    第六步，炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。
    第七步，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
    第八步，放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
    第九步，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
    第十步，把汤汁收干后出锅。
    小贴士：
    焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

2.炖法二

主料：姜适量、鸡腿适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、白糖适量、蒜适量、葱适量。
    家常炖鸡腿的做法：
    第一步，准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
    第二步，鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。
    第三步，锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
    第四步，锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。
    第五步，把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
    第六步，出锅淋少许香油。

3.炖法三

材料：
    鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
    做法：
    第一步，准备好所需的食材。 
    第二步，鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块就好啦。 
    第三步，煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒一小会儿。 
    第四步，等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒，继续。
    第五步，鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖会儿，大约15分钟后吧，加入适量盐搅动几下后，现在再继续、继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。

看了上面怎样炖鸡腿的制作方法，相信大家都学到了一些知识，不管是哪一种方法，我们都只有一个目的，就是做出来的食物一定是好吃又美味，健康有养胃的食物，不过，在这里，也建议大家要想有健康的身体，还是要合理安排饮食，多运动，才能达到很好的保养效果。