棒骨原汤莲藕面的做法 顺口味莲藕面-棒骨原汤莲藕面 棒骨原汤莲藕面怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
棒骨原汤莲藕面的做法步骤
1、先把猪大骨棒洗净,放入滚水中氽烫,捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候,再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水,当锅中水烧开后,放入猪大骨棒,再加入葱段、姜片、米酒,以小火熬煮大约1小时左右。关火,略凉一小会儿,免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香,猪大骨棒汤更是香香可口.
2、第一锅水一定倒掉,因为汤中泡沫多,味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时,但是,时间太短不到1个小时,味道就不够香。
- 3、把保鲜莲藕面用冷水浸泡两分钟锅烧开水,把泡好的莲藕面放入开水中煮沸一分钟,把煮熟莲藕面捞入碗中,浇上棒骨原汤,配上自由喜吃的各种菌类和青菜、鸡蛋等,再撒少许香葱和香菜末便可食用。
小窍门
此汤特点;汤色乳白、汤汁鲜美。莲藕粉面营养健康