醪糟五花肉的做法 醪糟五花肉怎么做

“五花肉这样做超级下饭好吃，无油低盐低糖更健康。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醪糟五花肉的做法步骤

• 1、准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升。

• 2、将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。

• 3、大火将其煮沸进行焯水。

• 4、待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。

• 5、煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用。

• 6、不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。

• 7、用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香。

• 8、倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好。

• 9、倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

• 10、倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。

• 11、放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开。

• 12、煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了。

• 13、放入30克酒酿。

• 14、略微收汁即可关火出锅。

• 15、轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。

小窍门

酒酿本身的甜可以替代冰糖，更健康。