凉拌长豆角的做法 爽口小凉菜---------【凉拌长豆角】 凉拌长豆角怎么做

“长豆角又名缸豆，带豆，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌长豆角的做法步骤

• 1、准备好原料;

• 2、长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；

• 3、红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;

• 4、大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；

• 5、锅中水烧开，放入豆角;

• 6、加入一勺油；

• 7、加入少量盐;

• 8、焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

• 9、控干水分，放入大点的容器中;

• 10、红椒丝放入锅中焯水，过凉；

• 11、把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;

• 12、放入史云生调味汁，香醋；

• 13、放入蒜末;

• 14、炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

• 15、把锅中的热油浇在豆角和佐料上;

• 16、拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！

小窍门

1.豆角焯水放油为了煮出的豆角颜色更漂亮，不变色；

2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒，口感更好！