虾皮拌藕丝的做法 虾皮拌藕丝怎么做

“莲藕切丝，可炒可拌，鲜美爽口，是一道家常快手小菜，加入虾皮同拌，营养味美，上桌秒光。【虾皮拌藕丝】食材：莲藕1段、虾皮适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、食用油适量、盐少许。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾皮拌藕丝的做法步骤

• 1、莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。

• 2、锅中烧开水，将藕丝放入。

• 3、锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。

• 4、锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。

• 5、做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。

小窍门

小贴士：藕丝切好之后，用水冲去部分淀粉，吃起来脆爽；藕丝泡于水中防止发黑；调料随意搭配。