蛋奶的做法 蛋奶怎么做

“天气渐冷，来一碗热腾腾的蛋奶，驱寒保暖又营养美味。其实自制蛋奶，制作简单，真材实料，奶香浓郁，入口润滑，远超真鲜蛋奶，不妨试试。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋奶的做法步骤

• 1、取出奶锅，把鸡蛋🥚打入奶锅，用筷子🥢打散，加入冷水，记得是冷水哦！继续用筷子打透，使鸡蛋和水溶为一体。

• 2、开小火，边煮边用筷子搅鼓，一则防止鸡蛋凝结成颗粒，使鸡蛋液和水完全融为一体，二则防止锅底糊锅，所以得开小火慢煮。

• 3、煮至鸡蛋水滚开。

• 4、加入纯牛奶，再加适量冰糖（也可以烧好后加），继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味，还可以加点生姜片或丝；倘若喜欢红枣味，可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。

• 5、小火煮至锅中央微滚。

• 6、关火，起锅，倒入小碗，刚好两小碗。

• 7、来张特写。

小窍门

1.一定要用冷水搅透，2.整个煮制过程必须小火，3.边煮边搅鼓，总之都是为了使鸡蛋液、水和牛奶溶为一体，才会口感润滑，奶香可口。倘若不搅透或火开得太大，都会使鸡蛋凝结成颗粒状，三者不能融为一体，就会影响口感。