烤羊肉串与羊腰的做法 烤羊肉串&羊腰 烤羊肉串与羊腰怎么做

“羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
上周末，朋友送来一只崇明羊腿，里面还有一只羊腰，打算烤着吃，一只羊腰分量太少了，便从羊脊椎部分取了一些里脊肉，一起烤着吃，灰常孜香鲜嫩。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤羊肉串与羊腰的做法步骤

• 1、先处理羊腰。

• 2、剥开羊油取出羊腰。

• 3、将羊腰切成两半。

• 4、去除白色筋膜。

• 5、分别将羊肉和羊腰切成小块。

• 6、放入容器里，加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。

• 7、拌匀腌制数小时。

• 8、竹签用清水浸湿。

• 9、洋葱切丝。

• 10、烤箱200度预热时，将羊腰和羊肉穿成串，入烤箱烤10分钟。

• 11、取出，在烤盘上铺一层洋葱丝。

• 12、再摆上烤过的肉串，刷油，继续入烤箱烤10分钟即可。

小窍门

1、竹签用水浸湿，以免烤糊。
2、烤制时间，根据羊肉大小而定，注意观察。
3、放点洋葱丝，增香去膻，也可不放。