娃娃菜泡菜的腌制方法

在我们所吃的蔬菜当中呢，比较常见的有青菜，菠菜，油麦菜，白菜，还有一种叫做娃娃菜。这种娃娃菜跟白菜很像，只是娃娃菜，它的体积比白菜的体积稍微小一些。最主要的就是娃娃菜，它的营养含量比较丰富，而且价值也比较高。嗯娃娃菜的吃法能比较多，首先看一下，娃娃菜泡菜的腌制方法。

一.娃娃菜泡菜的腌制方法

主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量

辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个

步骤

1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。

2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。

4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。

6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。

7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。

8.不行，口水要流下来了。快享用吧

二.泡菜鱼的做法

主料：鲫鱼1条

辅料：油适量 盐适量 泡椒适量 泡姜适量 泡菜适量 大蒜适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量

步骤

1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜

2.鱼身切花刀，用盐 料酒 姜丝腌制十分钟

3.准备好所需要的配料

4.将各种配料切末

5.锅热油，放入鲫鱼

6.一面煎好之后翻面继续煎

7.将鲫鱼两面煎至金黄后盛出

8.锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味

9.放入泡菜

10.加入水

11.加入老抽

12.加入生抽

13.加入白糖

14.加入料酒

15.将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟

16.最后根据口味调入适量盐和鸡精即可

其实任何一种菜，你想要做好它，做法都是比较复杂的。娃娃菜泡菜的腌制方法，相对来说，和一般泡菜的腌制方法是有一些差异的。但是他需要的辅料比较多，主要也是为了能够让他的口感变得更加丰富。至于口味的轻重，大家可以根据各自的口感去把控辅料的用量。

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