牛肉烧什么好吃

牛肉是我们生活中较为常吃的一种肉类，牛肉醇香厚实，且含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人的生长发育和修复组织等方面非常有利。牛肉的脂肪含量较于其他肉类来说也是比较低的，因此深受大家欢迎。下面，就一起来看看牛肉烧什么好吃吧。

牛肉烧什么好吃

一、土豆炖牛肉

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀

2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精。

二、葱爆牛肉

材料

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

三、孜然牛肉

材料

主料：牛肉(瘦)500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1、葱、姜洗净后切成末;

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

四、炖牛肉

材料

牛腱两条

牛肉卤包 1包

洋葱 1个

大料，草果 各几个

葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1、牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2、锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3、然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

4、然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系。

5、然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。

看了这篇文章，相信大家对于牛肉烧什么好吃这个问题已经有了了解吧。牛肉一年四季都有人吃，而尤其是在冬天吃牛肉是非常好的，既滋补又暖身，真的是很棒的食物。由于牛肉高蛋白低脂肪的特性，因此特别适合怕胖和健身人士吃哦。