炒油面怎么炒

提起炒油面很多人对它是赞不绝口，只是想一想就已经口水直流了，出去外面吃饭，这道炒油面一定是必不可少的。虽然很多人爱吃，但是又害怕外边做的东西不干净，很是纠结。接下来，小编就给大家介绍一下炒油面怎么炒好吃。

炒油面怎么炒

1.炒油面方法一

菜谱简介 

油面是新鲜熟面，无需煮可直接烹调，这次将肉片、青菜炒过加入昆布柴鱼高汤稍煮，最后再以沙茶酱调味，十分钟就可以完成，可以当早餐很是方便。

材料

油面大约2.5饭碗、昆布柴鱼高汤1.5饭碗、猪肉火锅肉片10片、时蔬约一饭碗蘑菇1/4饭碗、盐1小匙、黑胡椒粉适量、沙茶酱1茶匙、九层塔少许。

做法

蘑菇切片，时蔬切段，肉片切小片。

起油锅，只需一小匙油，炒时蔬、蘑菇及肉片约2分钟。

加入高汤、盐及油面。

加盖煮约1分钟，再拌炒至汤汁快收乾，熄火加入沙茶酱拌匀，再加入九层塔即可。

装入早餐盒中，是小朋友的早餐。

2.炒油面方法二

菜谱简介 

传统的面线煎是使用麻油来煎,有的还是加糖的甜口味。这次使用香味四溢的苦茶油来烹调,改为咸的面食,刚好可以当作午餐的正餐,换个口味真新鲜。

材料

面线80g、鸡蛋1/2个、低筋面粉1大匙、姜2片、枸杞1大匙、盐少许、水2大匙、茶籽堂苦茶油2大匙、白胡椒粉少许。

做法

准备食材。

将面线放入滚水锅中,煮2分钟后捞起沥干。

在面线中拌入1大匙茶籽堂苦茶油,这样熟面线就不会结块糊烂了。

在面线中加入调水的面糊、盐、白胡椒粉、蛋汁(这里用蛋白代替)及泡水的枸杞,将材料搅拌均匀。

锅中热一大匙苦茶油,先下姜末爆香后,将面线均匀摊在平底锅中,以小火慢煎,直到两面金黄后起锅。

经过油煎的面线,飘散著面香也混合著苦茶油香。当作中餐主食,正是恰到好处。

3.炒油面方法

菜谱简介 

现代人追求健康，苦茶油不管是营养成分、风味、耐温性， 都比地中海橄榄油来的优良，台湾的阿公阿妈都晓得胃不好、坐月子、体质燥热 都应该要吃苦茶油，是台湾民间自古以来的首选好油。苦茶油的冒烟点为252℃， 非常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。 改变一下做法，就成小孩爱吃的苦茶油面线鸡腿堡了!!

材料

圆型煎蛋器1个、盐巴1小匙、酱油膏1小匙、姜片20片、蕃茄1片、生菜叶适量、去骨鸡腿2只、面线(低盐)1小把、鸡蛋2颗、茶籽堂苦茶油4大匙。

做法

备料。

鸡腿肉切成丁。

滚水后煮面线，煮约二分钟，捞起后泡冰水。

沥干备用。

热锅后放匙苦茶油，再放入姜片干煸，然后再放入鸡腿丁，煎金黄，加适量盐巴。

面线放入二匙苦茶油，加入一颗打散的鸡蛋液，拌匀。

放一匙苦茶油后，再放入面线煎至金黄，翻面加另一颗蛋液煎至金黄色，就可以起锅了。

用煎蛋器压出一个圆。

底层面线，上面加生菜叶。

再加一片蕃茄。

放上苦茶油鸡腿肉，淋上酱油膏，再放另一片面线。

炒油面怎么炒好吃是一个技术性的问题，除了厨师的手艺以外，还需要一定的窍门和经验。虽然，现在自己动手做饭的上班族越来越少，没什么经验可谈。但是，也希望大家可以根据小编介绍的方法试一试，相信会有不错的收获。

热门菜谱推荐：玉米排骨汤  红烧狮子头  蒜蓉西兰花  芹菜炒肉  红烧猪蹄  京酱肉丝  鱼香茄子