猪肉冻怎么做

猪肉冻可以说是我们经常能够吃到的家常菜了，其不仅口感香嫩，还富有一定的营养价值，非常受到大家的欢迎。那么这道猪肉冻怎么做呢？下面呢，我们为大家介绍了做法，大家一起学习吧！其实除了猪肉冻之外，猪肉的吃法还有很多，比如卤猪肉、猪肉炖粉条等，都是非常有名气的呢。

一、猪肉冻怎么做

1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净

3、然后把刮干净的猪皮切成细丝

4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时

5、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀

6、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

7、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

二、猪肉的吃法之卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

三、猪肉吃法之猪肉炖粉条

材料

五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

四、猪肉吃法之宫爆肉丁

材料

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

猪肉冻怎么做大家学会了吗？是不是很简单呢？无论是猪肉冻还是我们给大家推荐的其他几道菜肴，做法都并不复杂，食材也非常简单，而且都是比较常见的家常菜，以上得厅堂，下得厨房为梦想的妹纸们可以赶快get起来了！