猪肉能冻吗？冷冻储存肉比较好吗？

在我们的日常生活中，我们经常会去吃肉类，有些人喜欢猪肉，有些人则喜欢鸡肉。不管是什么肉，其中都蕴含着丰富的蛋白质和脂肪，能给人们的身体提供充足的能量。其中猪肉就是人们肉类的必需品。那么猪肉能冻吗？下面就让小编来给大家好好解答一下这个问题吧。

猪肉能冻吗

猪肉是可以冻的。猪肉的冷冻保存在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1.冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

2.冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。11

经过小编的一系列解释说明，小编心想你们一定已经对猪肉能冻吗这个问题已经有了清晰的认识。 在小编看来，我们在生活中的时候，要多吃猪肉，因为猪肉不仅可口好吃，其中也蕴含着极其丰富的营养物质，并且也要多吃菜，荤素搭配，才对人体的健康有很大的好处。