莴笋叶能生吃吗

大家都知道许多的蔬菜生吃都是可以的，因为生吃的话，一些蔬菜还可以起到别样的风味，不但营养价值不会衰减，反而因为没有经过任何热加工而更高。不过大家也要分清楚，有些蔬菜可以生吃，但是有些蔬菜就不可以，那么肯定有人会问，如莴笋叶能生吃吗？让我们一起在正文中看一看。

一、莴笋叶能生吃吗

莴笋的叶子可以生吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。

二、吃莴笋的注意事项

1.患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2.不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3.女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4.健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5.对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

三、挑选莴笋的方法看外形

莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

1、观内容

现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

2、闻味

莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

3、看老嫩

鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

以上就莴笋叶能生吃吗的全部内容，通过正文，我们可以发现，莴笋叶其实是可以生吃的。并且生吃还有非常多的好处，同时文中也列出了禁忌，也就是哪些人群包含有哪些症状的，不可以吃莴笋叶，大家都要注意了，并且文中还非常贴心的列出了如何选莴笋。