莴笋叶可以生吃吗

可以，不建议。生莴苣叶含有草酸，而且生食的口味会比较苦涩，可以将莴苣叶焯水后凉拌食用，这样可以去除叶子的苦味，使其食用起来口感更加的清脆，也可以保持碧绿的颜色。嫩的莴苣叶也可以放入锅中炒熟后食用，老的莴苣叶不建议食用纤维感比较重。