莴笋叶子能直接煮着吃吗

不能。莴笋叶子里含有草酸，煮之前需要清洗干净，放在水中进行焯烫处理，这样既可以去除部分草酸，也能使莴笋叶子的口感变得更好。煮莴笋叶子的时间不宜过长，以免莴笋叶子的质地过软，吃起来影响口感。莴笋叶子的烹饪方式多样，可以用于炒制、蒸制等。