小麦营养成分

对于小麦作为一种谷类，大家一定很熟悉，日常生活中随处可见，围绕其大家也会有一些疑问，这个小麦营养成分，除了一些等我们熟知的用法，还有什么是不为人知的？如何使用其，可以发挥到最大功效呢？接下来跟着小编一起看看吧

一、小麦营养成分

小麦的营养成分包含蛋白质，钙，磷，铁，维生素B2，维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾、钠、镁锌、硒、铜、锰、碘

二、吃小麦的好处

1、补气养心

小麦有补气养心的作用，有心病的人适合吃小麦。

2、美容养颜

小麦粉( 面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

3、防止肠癌

小麦是粗粮，经常食用可以排除毒素，减少患结肠癌的机率。

4、调理肠胃

小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。

5、缓解更年期综合症

更年期妇女食用未经加工的小麦，能够缓解更年期综合症。

6、抗忧郁

用小麦制成的面包、点心，尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力有一定的功效。

7、抗衰老

小麦维生素E的含量特别丰富，专家指出这是一种脂溶性抗氧化维生素，这种维生素可以活化细胞，增加人体免疫力，抑制衰老的形成。

三、小麦食谱

1、羊肉小麦粥

材料：羊肉100克、小麦仁80克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜丝适量、盐适量、味精适量

做法：

1）羊肉洗净切片，用料酒、生抽腌渍；麦仁淘净，浸泡3小时。

2）锅中注水煮沸，下入麦仁、羊肉、姜丝，转中火熬煮至麦粒开花。

3）改小火煮至粥熟，放盐、味精、胡椒粉调味即可。

2、猪排小麦黑米粥

材料：猪排120克、小麦仁60克、黑豆20克、葱适量、姜丝适量、盐适量、味精适量

做法：

1）小麦仁、黑豆分别洗净，充分浸泡；猪排骨洗净切块，汆烫去血水、沥干备用。

2）排骨入锅，加清水、盐、姜丝、葱丝，大火煮沸，下入小麦仁和黑豆。

3）煮至小麦仁、黑豆熟软，加盐、味精调味即可。

3、小麦胚芽热狗面包

材料：高粉250克、小麦胚芽20克、砂糖25克、牛奶110毫升、黄油25克、鸡蛋1个、酵母3克、沙拉30克、脆皮肠6根

做法：

1）食材称重备用。

2）食材准备。

3）面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4）设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

5）面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

6）把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

7）取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

8）同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。

9）放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

10）挤上适量沙拉酱。

11）放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

不论是小麦补气养心的功效还是美容养颜的功效，食材获取容易，小麦营养成分，就是以上介绍的，烹制方法简单，最大保存了食材的营养价值，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试。并且在我们日常生活中大家都可以积极地尝试一下如何烹制这道可口佳肴哦，和身边的朋友分享。