小麦的营养成分

小麦是目前世界的主食之一，在很多国家都有分布。在中国，小麦的种植区域主要分布在北方。小麦可以做成多种多样的食物，比如：饺子、面条等面食，面包，还有许多小吃也是小麦制成的。不仅如此，小麦的营养成分极高。

小麦的营养成分

小麦性味甘、凉，杆直立，中空有节，叶宽线型，籽实椭圆形，腹面有沟，可加工成面粉以供食用，有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。小麦分冬小麦(秋天播种)和春小麦(春天播种)两种，我国种植以冬小麦为主，我国大部分省市均有种植，冬小麦主要分布在长城以南，春小麦主要分布在长城以北，种植面积最大的为河南、山东、河北、黑龙江等省。 营养成分：每100克小麦粉中含水分12.7克，蛋白质11.2克，粗纤维2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素0.28毫克，尼克酸2毫克，核黄素0.08毫克，钾190毫克，磷188毫克，锌1.64毫克，镁50毫克，铁3.5毫克，钠3毫克，钙31毫克，锰1.5毫克、硒5.36微克。此外还含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

小麦的功效

1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;

2、可有助于预防结肠及直肠癌;可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。

3、可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。

小麦的营养食谱

1、地瓜饼

主要原料：地瓜(红薯)、小麦粉、玉米面、适量水。具体做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥;加等量的小麦粉和玉米面，加点温水搅拌均匀;把面团直接分成均匀的6个面剂;把面剂擀成薄饼状;锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成金黄即可出锅。

2、小麦养生饭

主要原料：混合养生米(大麦、小麦、枫叶米、糙米、赤小麦、紫米、黑米、红糙米)、橄榄油、水。具体做法：按照米和水的比例为1：2.5放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可;按照米和水的比例为1：1.5将米浸泡5-6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可。

3、茄汁金针菇拌麦包

所需的原料有西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉。这道菜的具体做法是西红柿切丁，小麦包切厚片;热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份;2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油;切好的麦包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。

4、小麦糯米粥

主要材料有冰糖少许、糯米100克、小麦仁100克、陈皮1小片。具体做法：糯米、小麦仁洗净;粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟;待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可

随着经济的发展，小麦或小麦的加工品早已走入家家户户的餐桌了。小麦的营养成分很高，它的功效主要有通便，治淤血等功效。小时候，家中能吃到小麦的制作品，一般不是过节就是有客人。所以那时一听到有客人来访，就会坐在餐桌上守候。可以这么说，我的身高一定和食用小麦有关系吧。