绿豆营养成分

绿豆是我们生活中常见的一种豆类，相信大家也都知道，夏季饮用绿豆汤可以消暑解渴，清热解毒。这时肯定会有人不禁要问，食用绿豆会给我们的身体带来哪些好处呢？下面，就让我们大家一下来了解一下绿豆营养成分能够对人体产生的帮助吧。

一、绿豆营养成分

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

二、绿豆的营养价值

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。

6、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

7、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

三、适宜人群

1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。

3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

4、甲状腺功能亢进的人。

四、食疗

1、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、清热解毒

绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

3、抗过敏

据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

4、消暑止渴

润喉去燥，使人清爽舒适，主治暑热烦渴、湿热泄泻。

5、养胃

绿豆能补益肠胃，可以清肠胃之热。消除炎症，治疗溃疡。

想不到吧，小小的绿豆营养价值居然这么高。在了解了绿豆营养成分的同时，相信大家对于绿豆能够给人体带来的帮助也有了更进一步的了解。大家不仅夏天要多喝绿豆汤，平时也可以煮一些绿豆粥，可以有效地利尿消肿，帮助身体排毒。