哈尔滨秋林红肠是产自哈尔滨吗

不是。哈尔滨秋林红肠原产自俄罗斯，中东铁路修建后，大量外国人进入哈尔滨，也将红肠工艺带入哈尔滨，在制作红肠时要特别注意以下几点：

1、用盐腌制肉时，要使盐分混合均匀的进入肉体，这样腌制出来的肉才比较好吃。

2、腌好的肉用绞肉机绞碎之后要倒入清水溶解后的淀粉并拌匀，切记一定要拌匀。

3、肉馅要依次缓慢倒入清水，边倒边搅拌，这样做出来口感才更加美味。

4、灌完肠后要顺时针拧成结在放进烤箱中烘烤，直到肠衣变干燥，肉馅呈红色。

5、煮红肠时要煮到肠衣发硬有弹性，这样做出来红肠才好吃，切不可煮的时间太长或太短，影响口感。