低糖蓝莓酱的做法 低糖蓝莓酱（15分钟） 低糖蓝莓酱怎么做

“15分钟自制蓝莓果酱，味道是市售果酱无法媲美的。它可以涂面包，做蓝莓山药，烤面包，做饼干等等。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

低糖蓝莓酱的做法步骤

• 1、蓝莓500克，挑去烂果，冲洗干净并控干水份。

• 2、用破壁机或豆浆机打碎。

• 3、一个黄色柠檬，对半切开，手工挤出汁水，过滤掉柠檬籽，得到50克柠檬原汁。

• 4、那破壁机中蓝莓汁倒入不粘锅中。加入150克砂糖，再加入50克柠檬汁，1.5克盐。

• 5、大火煮开改小火，保持微沸状态，并用木铲轻轻搅拌。

• 6、大约15分钟后。用铲子挑一滴，滴在凉开水碗中。

• 7、滴入的果酱不晕开，就表示蓝莓果酱熬好了。

• 8、趁热装瓶，瓶盖不要拧太紧，放在加了热水的锅中煮或蒸5分钟。煮时水中最好放个蒸架，防止因火大，而瓶子紧贴锅底，导致瓶子炸裂。（我是忘记拍这一步了，临时补图）

• 9、500克蓝莓、150克糖、50g柠檬汁、1.5g盐，一共做了411克果酱。

• 10、上面是市售品牌丘某的蓝莓果酱，下面是自制果酱。自己做的果酱轻松就抹开了，味道呈酸甜状。市售果酱有果胶块状物，味道很甜。

• 11、图片不好拍