蒙古汁排骨的做法 蒙古汁排骨怎么做
“其实蒙古汁用途挺广泛的,可以做牛肉,可以做猪肉,也可以做鸡肉,所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方,就是没找到,严格来说是想自己做,没做出来,买袋装先用着呗。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
蒙古汁排骨的做法步骤
1、姜切片、蒜头拍扁、葱头对半切,把芡汁材料混合。
2、置一碗,放入排骨,加生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺用手抓匀,再加蛋液1大勺、玉米淀粉2大勺,抓均匀。
3、锅放油,升中大火把排骨铺入锅。
4、把排骨半煎炸成金黄色,盛起备用。
5、把洋葱、菜椒和红椒改刀成块。
6、锅热加底油,倒入葱头、蒜头和生姜片,爆香,把材料捞起。
7、倒排骨入锅,稍翻几下,拨在一边。
8、在锅里加入混合好的芡汁,不断搅拌,烧至起大泡、关火。
9、倒入洋葱、菜椒和小红椒片,翻均匀就可以出锅了。Enjoy!
小窍门
一、预先把芡汁混合好,事先做好准备,炒起菜来就方便了,忘了拍步骤片,特说明一下;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。