猫爪曲奇饼干的做法 猫爪曲奇饼干怎么做

“过年了，是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子，来，给他们这个，瞬间变身乖宝宝……”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猫爪曲奇饼干的做法步骤

• 1、将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。

• 2、将黄油切小块倒入盆中。

• 3、带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。

• 4、黄油和面粉形成细小颗粒状。

• 5、鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中。

• 6、揉成面团。

• 7、分成110克、75克、50克的三个面团。

• 8、75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。

• 9、各自揉成均匀面团。

• 10、再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。

• 11、将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上。

• 12、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。

• 13、再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。

• 14、分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。

• 15、160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。

• 16、将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。

• 17、一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。

• 18、依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。

小窍门

1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；
2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；
3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；
4、烘烤时间不长，因此请注意上色；