凯蒂蛋糕的做法 凯蒂蛋糕怎么做

“儿时过六一，学校会给每个小朋友发蛋糕，蛋糕盒子上还系了蝴蝶结。透过蛋糕盒的透明盖子，可以看到一枚圆形的小蛋糕，面上摆放着水果和奶油挤出的动物，可爱极了。每次领完蛋糕就捧在手上，去哪都带着，就是舍不得。现在想起来，真是有趣。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凯蒂蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

• 2、蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。

• 3、面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。

• 4、将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。

• 5、成品

小窍门

该配方可做两个凯蒂蛋糕。