车厘子全麦柠香包的做法 车厘子全麦柠香面包 车厘子全麦柠香包怎么做

“粗粮面包！咬上去一股淡淡的柠檬味~~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

车厘子全麦柠香包的做法步骤

• 1、酵母溶于水，依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐，放入面包桶搅拌20分钟。

• 2、在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。

• 3、再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。

• 4、发酵至3倍大后，加入车厘子搅拌两下，排下气，顺便将车厘子揉到面团中。

• 5、案板上撒点手粉，将面团分成5份，分别擀成牛舌状卷起来，收口朝下，放烤箱里，下面放盘热水，发酵至2倍大。表面筛点高粉。

• 6、烤箱预热185度，烤20分钟左右即可！

小窍门

1、我的面团比较湿，个人觉得面团湿点更容易出膜，口感更好！
2、烤箱烤3分钟左右，盖锡纸，直到快烤好再将锡纸拿掉，稍微上下色就行了，个人觉得等上色了再盖锡纸，烤到最后，上色还会加深好多。
3、我的车厘子干介于湿与干之间，所以不需要用酒或水浸泡处理。